Das sind ganz einfache Butterkekse. Sie sind schnell vorbereitet und bereits sehr kleine als auch große Kinderhände backen gerne mit. Unterschiedliche Figuren können „zum Leben erweckt werden“ und nach Belieben verziert. Ich mag dieses Rezept drum besonders, weil es ganz ohne Backpulver auskommt und so richtig fein butterig-süß schmeckt.
Dieses Rezept eignet sich übrigens genauso gut für die Weihnachtsbäckerei als auch für gemeinsames Backen bei Kindergeburtstagen.
Ein Dino hat sich auch wieder unter die Kekse geschlichen … schon gesehen?!
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier (plus evtl. 1 Dotter)
Zum Bestreichen: Ei-Milch-Quirl oder verquirlter Dotter (wird gelber) verwenden.
Zubereitung
- Mehl abmessen und in eine Schüssel geben.
- Butter in kleine Stückchen schneiden und dazu geben und mit dem Knethaken verrühren („abbröseln“).
- Zucker und Eier dazu und mit dem Knethaken verrühren und danach von Hand verkneten. Es sollte ein geschmeidiger Teig werden.
- Eine halbe Stunde kühl stellen.
- Dünn auswalken (max. 5 mm), Keksfiguren ausstechen und auf dem Backblech (Backpapier) auflegen.
- Je nach Lust und Laune natur belassen (sie sind dann nach dem Backen eher blass) oder mit Ei-Milch-Quirl bzw. verquriltem Eidotter bestreichen und ggf. mit Streuseln bestreuen. Es kann alternativ auch nach dem Backen eine Glasur folgen. Ist Geschmackssache.
- Bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Die Kekse sollten sich vom Backpapier lösen lassen, sollten aber (noch) hell und weich sein. Sie härten nämlich im Abkühlprozess aus.
Hinweise: Nicht zu lange backen, sie werden gerade an den spitzen Ecken ansonsten dunkel und hart. Zu Weihnachten werden diese Kekse zu Glocken, Sternen und Herzen … Falls Eiklar übrig bleibt, können daraus „Busserln“, etwa Kokosbusserln, entstehen. Die Teigmenge ist sehr groß, gibt wirklich aus. Bei Bedarf halbieren!!
Kinder lieben auch das Bestreichen mit dem verquirlten Ei. Unbedingt sie das auch versuchen lassen. Ihr werdet staunen, wie geschickt sie sind und mit welch heiligem Ernst bei der Sache.