Ja, die Sachertorte ist ein Klassiker unter den Wiener Mehlspeisen und als Neo-Wienerin bin ich quasi verpflichtet, zumindest ein Sachertorten-Rezept auf Lager zu haben. Diese Sachertorte ist super saftig und edel – 6 Eier sind darin verarbeitet!! Auch wenn sie schon sehr hübsch ist, so eine Marmeladenschicht in der Mitte vom Kuchen, bin ich meist zu faul zum Durchschneiden und mit Marmelade befüllen. Das ist aber auch nicht notwendig bei diesem „fluffigen“ Kuchen. Es reicht die Marmelade unter die Schokoglasur zu geben. Was die Schokoglasur anbelangt bekommt ihr zwei Varianten von mir: einmal eine mit kristallisiertem Zucker und Biss und einmal eine schnelle mit Kokosfett angerührt. Beides ist gut, die erste wird edler und glänzender (aber sehr süß), die zweite wird schokoladiger und weicher. „Darf’s a bisserl Schlag sein, gnä’dger Herr / gnä’dge Dame?“ Was meines Erachtens immer dazu gereicht werden sollte, ist Schlagobers! Wobei bezüglich Schlagobers / Schlagsahne gibt es ja auch die Pro- und die Kontrafraktion. Wozu zählst du dich? Zutaten: Für die Glasur: Für die Glasur-Alternative: Zum Bestreichen: Für die Form: Zubereitung: …